调酒师必备：详解调酒工具与杯具的使用技巧

在探索调酒艺术的过程中，了解各种专业工具和杯具的名称及使用方法至关重要。本文将详细介绍调酒师常用的工具——调酒壶，以及与之相关的知识，如盎司杯等，旨在帮助读者增长知识，提升调酒技艺。

一、调酒师常用工具解析

让我们来看看调酒师在调制鸡尾酒时常用的工具。以下是一些基本工具及其用途：

1. 吸管：方便客人饮用饮料时使用。

2. 柠檬夹：用于夹取柠檬片。

3. 冰铲：用于装载冰块。

4. 宾治盆：用于装什锦水果宾治或冰块。

5. 酒桶：用于冰镇白葡萄酒或香槟酒。

6. 漏斗：用于倒果汁、饮料。

7. 倒酒器：用于倒酒，以控制倒酒量。

8. 香槟塞：用于打开香槟后作为瓶塞。

9. 托盘及收费盘：用于服务员对顾客的服务和收费。

二、摇酒壶的种类与特点

让我们重点介绍摇酒壶。摇酒壶是调酒师调制鸡尾酒的重要工具，分为雪克壶和波士顿摇酒壶两种。

1. 雪克壶：由一个有盖子的玻璃杯组成，顶部有一个突出的部分，用手掌握住它，轻轻地上下晃动，将饮品中所有的成分充分混合。

2. 波士顿摇酒壶：由一个金属杯和一个玻璃杯组成，金属杯覆盖在玻璃杯上，摇晃时需要将其颠倒，使金属杯从玻璃杯上取下来，在两个杯子之间产生摩擦力，加快调制饮品的速度。

三、三段式摇酒壶的优势

三段式摇酒壶是调酒届精准和优雅的代名词，也是日式调酒师人手必备的器具。它相较于两段式摇酒壶，体积较小，一次只能调制一杯酒，因此更容易掌控摇和过程中的冰块化水情况。对于女性调酒师和初学者来说，三段式摇酒壶的操作更加友好，减少漏酒情况的发生。

四、波士顿摇酒壶与雪克壶的区别

波士顿摇酒壶和雪克壶虽然都是制作调酒的工具，但它们的结构和使用方法有一定的区别：

1. 波士顿摇酒壶：由一个金属杯和一个玻璃杯组成，摇晃时需要颠倒金属杯。

2. 雪克壶：由一个有盖子的玻璃杯组成，摇晃时直接上下晃动。

五、扎壶调酒的种类

扎壶调酒分为英式调酒壶和美式波士顿调酒壶两种：

1. 英式调酒壶：主要由壶身、过滤网、壶盖三部分组成，有250ml、500ml、750ml三种规格。

2. 美式波士顿调酒壶：主要由金属壶身和上盖玻璃杯组成，使用方法主要是双手摇。

六、雪克杯的作用

雪克杯（又称摇杯或调酒杯）是调制冷饮的专业工具。通过将冰块和饮品原料装入雪克杯，封杯封盖后进行急速摇动，使饮品原料与冰块充分混合摩擦，从而获得冷冽冰爽的口感。

七、倒白酒的容器

饭店店里倒白酒的小壶称为分酒器，而调酒的玻璃瓶体则称为调酒壶，英文名为SHAKER。分酒器一般装有二两左右的白酒。

了解调酒工具和杯具的名称及使用方法对于提升调酒技艺至关重要。希望本文能对您有所帮助。