家常啤酒鸭最简单的做法(正宗啤酒鸭火锅)

今天给各位分享正宗啤酒鸭火锅的知识，其中也会对家常啤酒鸭最简单的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、啤酒鸭火锅底料的，详细做法

1、将锅烧热，放上色拉油（油适量多一些），等油温达到60度左右，往油里放半小勺白糖，（俗称炒糖色）用小火将白糖炒至发红发亮。

2、倒入准备好的郫县豆瓣酱用进行中火进行翻炒，炒至豆瓣酱呈现暗红颜色，有香溢出。

3、将准备好的姜、蒜、小茴香、一小碗干辣椒、一把花椒倒入锅里和豆瓣酱一起翻炒。

4、将锅里的水分炒干一部分后，将准备好的一瓶啤酒和一些清汤倒入锅中，加点葱段进行熬煮就行。补充说明：炒糖色的时候可根据你需要的汤锅色度来添加白糖的多少。

二、啤酒鸭火锅底料的详细做法

1、家乐浓汤宝2块土豆300克葫芦瓜300克杏鲍菇200克胡萝卜300克干辣椒50克

2、准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

3、冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

4、老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

5、锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

三、啤酒鸭火锅底料的做法

1、家乐浓汤宝2块土豆300克葫芦瓜300克杏鲍菇200克胡萝卜300克干辣椒50克

2、准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

3、冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

4、老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

5、锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

四、不辣的啤酒鸭火锅怎么做好吃

1、不辣的啤酒鸭火锅，我是这样做的：

2、步骤二，起锅烧水放入生姜片，水开后下入切好的鸭肉，焯水2分钟捞出沥干水。

3、步骤三，起锅烧热放入适量花生油，放姜、蒜瓣爆香，放入鸭肉翻炒微黄，加一瓶啤酒大火烧开转中火焖至剩少量汁，加少量胡椒粉后添热水烧开加适量蒜苗即可。

五、啤酒鸭火锅商业版配方

1、新鲜鸭1只牛肚250克猪肉片250克猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克莴笋250克青菜300克藕300克啤酒350克菜油200克(约耗135克)猪油100克豆瓣酱30克泡姜片30克泡辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克花椒15克白糖25克精盐10克味精5克胡椒面3克。

2、啤酒鸭的火锅，吃火锅要涮各种肉片与青菜的，重点是啤酒鸭的做法。这里有啤酒鸭的一般做法，以供参考。

3、鸭子先剁块，洗干净血水，然后上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅擦干水份。

4、在锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

5、倒入整瓶啤酒与少许的醋，放醋炖肉容易烂，盖好盖子，大火煮开。

6、将土豆切大块、香菇切块，备用。

7、鸭肉多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

8、大约3分钟后换大火，加入适当酱油翻炒上色，大火收汁，最后放鸡精调咮起锅，装盘后撒点葱末。

六、胡集啤酒鸭火锅做法

1、工具/原料:啤酒(600毫升)，老鸭(1000克)，酸笋(300克)，洋葱(200克)，家乐浓汤宝2块，土豆300克，葫芦瓜300克，杏鲍菇200克，胡萝卜300克，干辣椒50克，生姜10克，八角2个，辣酱油5毫升

2、1准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

3、2冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

4、3老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

5、8锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

七、商用啤酒鸭火锅最正宗的做法

1、原料:啤酒(600毫升)，老鸭(1000克)，酸笋(300克)，洋葱(200克)，家乐浓汤宝2块，土豆300克，葫芦瓜300克，杏鲍菇200克，胡萝卜300克，干辣椒50克，生姜10克，八角2个，辣酱油5毫升

2、1准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

3、2冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；

4、3老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；

5、8锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的正宗啤酒鸭火锅和家常啤酒鸭最简单的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！