酵母啤酒为什么会出现黑色？该如何解决？

一、酵母啤酒为什么会变黑？

1. 原料问题啤酒的原料中可能存在着一些受污染的物质，例如黑曜石、铁等，这些物质会影响啤酒的色泽。

2. 酿造过程问题酿造啤酒的过程中，如果没有严格控制温度、时间等因素，就容易导致麦芽等原料糖化不完全，残留大量糖分，从而影响啤酒的色泽。

3. 发酵过程问题如果酵母在发酵过程中受到污染，或者发酵时间过长，就会导致啤酒变黑。

二、如何解决酵母啤酒变黑的问题？

1. 严格控制原料在酿造啤酒前，需要对原料进行筛选和清洗，确保原料的质量，避免受污染的物质进入。

2. 严格控制酿造过程在酿造啤酒的过程中，需要严格控制温度、时间等因素，确保原料糖化充分，避免残留大量糖分。

3. 严格控制发酵过程在发酵过程中，需要确保酵母没有受到污染，发酵时间也需要控制在合适的范围内，避免过长时间的发酵导致啤酒变黑。

总之，酿造啤酒需要严格按照规定的工艺流程进行操作，确保啤酒的质量。如果出现了啤酒变黑的情况，需要及时找出原因并采取措施加以解决。