什么是啤酒二次发酵

大家好，如果您还对什么是啤酒二次发酵不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什么是啤酒二次发酵的知识，包括什么是啤酒二次发酵的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

啤酒蒸馏是什么

蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。

只讲中国的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。

发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。

啤酒的的发酵，什么是上发酵什么是下发酵

你喝青岛啤酒的时候在瓶颈的贴标中能看见LAGERBEER那就属于上发酵啤酒中的一种类型比较清淡

下发酵啤酒有健力士黑啤最通俗容易理解的就是上发酵口感偏清淡泡沫丰富下发酵啤酒味道浓厚纯久回香

啤酒用二次发酵来达到延长保质期的

要看什么啤酒了，大多瓶装罐装的都是高温灭菌的，经过高温灭菌的，就谈不上二次发酵了，生啤可以做到。

啤酒发酵中为什么要加麦芽为什么要用麦汁麦汁起什么作用

麦芽是大麦发芽后经干燥除根后制成的，被选为啤酒酿造的主料主要有三个原因：

1.大麦不是人类的主要口粮作物，用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应

2.传统的因素，16世纪德国啤酒纯酿法规定啤酒酿造只能用麦芽、水、酒花和酵母，该法至今在德国国内起作用，对世界影响也非常大

3.大麦芽本身有适合酿造的一些因素：合适的浸出率；酶系齐全，方便糖化；皮壳不难分离，方便过滤等等

可以用别的代替，比如国内有些厂就是用小麦芽代替，非洲很多国家用高粱芽代替等等，你说的糖类只能用作辅料，不能完全替代发芽类谷物，因为需要这些谷物提供必要的含氮类物质和低分子多糖

麦汁就是啤酒的前身，做啤酒要先做麦汁，称糖化，主要作用就是把原料中的高分子多糖分解为啤酒酵母可以利用的单糖、二糖和三糖，以及部分赋予啤酒口感的低分多糖，这样才能进行下面的发酵，啤酒酵母不能直接利用三糖以上的多糖。

自酿啤酒一发和二发的温度

啤酒发酵分为两段,这两段所需温度也是不同的

1.

第一段为高温发酵期,一般在8到12度之间,这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用,让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程

2.

第二段为酒液低温储藏期,一般控制在0度左右,开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收处理,再者就是酒液的后成熟

啤酒中的二氧化碳是怎么产生的？

非常高兴回答您的这个问题，以下是我自己的一些理解和看法：

气体可以溶解在液体中。例如，氧气可以溶解在水中，这就是为什么在河流、湖泊和海洋中有鱼、虾和水生植物。

与气体溶解相关的温度越高，水和气体的运动就越剧烈，所以溶解得越少。所以天气炎热，水中溶解氧减少，大鱼缺氧，被迫跳出水面吸收氧气，水面一个接一个，这种现象非常明显。

气体的溶解与压力有关。压力越低，溶解越少。因此，下雨前，水面压力降低，水中溶解氧减少，还有鱼跳入水中吸收氧气的现象。所以房子里所有的鱼缸都装有充气器。

二氧化碳可以溶解在水和啤酒中。当啤酒厂生产啤酒时，它会增加压力，促使二氧化碳更多地溶解在啤酒中。当顾客使用它时，打开瓶盖，与空气连接，瓶内的压力大于大气压，瓶内的压力被释放，降低，可溶性二氧化碳大大减少，所以它从瓶中释放出来。

所以喝啤酒的正常方法是打开瓶子，立即送到嘴边，喝一点。然后用手按压瓶口，防止二氧化碳溢出。

啤酒喝到胃里，胃的温度37度，一般来说，胃的温度要比这个温度高得多，能溶解更少的二氧化碳，二氧化碳一个接一个地从胃里出来，一个是打嗝气体，第二它从身体里带走了很多热量，所以感觉很凉爽。

谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我！

什么叫白加啤酒

白加啤酒就是白酒加啤酒，二种酒混合起来喝，也有人说，先喝白酒不上头，后喝啤酒来漱口。说明人的酒量大。

还有一种白加啤酒，用一大杯子装上三分之二啤酒，再用一个小杯装白酒，把装有白酒的小杯，放入大杯的啤酒中，这种白洒加啤酒，俗形象称"深水炸弹"。

好了，关于什么是啤酒二次发酵和什么是啤酒二次发酵的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！