啤酒色度 黑啤酒

在深入探讨啤酒色度，尤其是黑啤酒的色泽及其相关知识时，我们首先需要明确啤酒的分类及其色度标准。以下是对这一主题的详细阐述。

啤酒分类与色度标准

啤酒的分类可以从多个角度进行，其中最常见的是按照色泽来区分。在啤酒的色泽分类中，我们通常将啤酒分为黄啤酒、黑啤酒以及其他多种颜色啤酒。每种类型的啤酒都有其独特的色度范围，这是通过色度单位（EBC）来衡量的。

A类与B类啤酒的区别

我们应当了解A类啤酒和B类啤酒（也称为甲类和乙类啤酒）的区别。这两类啤酒的主要区别在于税率不同。A类啤酒（甲类啤酒）的每吨出厂价（含包装物及包装物押金）在3000元（含3000元，不含增值税）以上，消费税税率为250元/吨；而B类啤酒（乙类啤酒）的每吨出厂价在3000元以下，消费税税率为220元/吨。

百威啤酒的颜色

以百威啤酒为例，其颜色可以根据色泽分类分为黄啤酒和黑啤酒。黄啤酒（淡色啤酒）呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，色度一般在0.5ml碘液之间。而黑啤酒（浓色啤酒）色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显，色度一般在5～15ml碘液之间。

啤酒的按方式分类

百威啤酒还可以按方式的不同分为熟啤和生啤。熟啤在瓶装或罐装后经过巴氏处理，比较稳定；而生啤则不经巴氏处理或瞬时高温，而采用过滤等物理方法，达到一定生物稳定性。

麦香味浓的啤酒

啤酒的度数通常指的是原麦汁浓度，而非酒精度。日常生活中，我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。根据色泽分类，淡色啤酒的色度在5-14EBC之间，而浓色啤酒的色度在14-40EBC之间。黑色啤酒的色度更高，一般在40EBC以上。

比尔森啤酒、多特蒙德啤酒、慕尼黑啤酒等

比尔森啤酒、多特蒙德啤酒、慕尼黑啤酒等都是著名的啤酒类型，它们各自具有独特的色泽和风味。比尔森啤酒是一种下面发酵的淡色啤酒，色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。

五颜六色啤酒的制造

五颜六色的啤酒是如何制造出来的呢？啤酒的颜色是由色度EBC单位来表示的。啤酒的颜色主要是由于麦芽焙焦浸泡及煮沸麦芽汁过程中生成的焦糖或类黑精和多酚物质的氧化、聚合所造成。通过混合不同色度的麦芽搭配比例，我们可以得到从浅黄色、黄色、深黄色、橙黄色、橙红色、红色、红紫色、棕红色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的颜色。

黑啤酒的特点

黑啤酒，被称为“黑牛奶”，起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。黑啤酒色度不同，类型多样，具有麦芽香和焦香味。精酿棕啤和黑啤在色泽、原料和工艺上有所不同，但都以其丰富的口感和独特的风味受到消费者的喜爱。

通过以上对啤酒色度，尤其是黑啤酒的介绍，我们可以了解到啤酒的色泽、风味以及制作工艺等方面的知识。希望这些信息能够帮助大家更好地了解和欣赏啤酒的魅力。