啤酒的分类有哪几种-啤酒有哪些分类

大家好！在享受啤酒的美味时，你是否曾好奇过啤酒的种类繁多，但具体有哪些分类呢？我将为大家详细解析啤酒的分类，帮助大家更好地了解这一古老的酒精饮料。

一、啤酒的基本分类

让我们从最基本的分类开始。啤酒大致可以分为以下几类：

1. 按色泽分类：包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等。

2. 按生产方法分类：如原浆啤酒、纯生啤酒、瓶啤、扎啤等。

3. 按酵母分类：分为爱尔啤酒和拉格啤酒。

4. 按杀菌情况分类：包括鲜啤酒和熟啤酒。

5. 按原麦浓度分类：分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。

二、详细分类解析

我将详细介绍每种分类的具体内容。

1. 按色泽分类：

- 淡色啤酒：色泽浅，呈淡黄或金黄色，口味淡爽醇和。

- 浓色啤酒：色泽较深，呈红褐色，口味纯正，有轻微苦味。

- 黑色啤酒：色泽发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。

2. 按生产方法分类：

- 原浆啤酒：不经过滤和杀菌，直接从发酵罐中打出饮用，营养丰富，安全卫生。

- 纯生啤酒：经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌。

- 瓶啤：经过过滤和巴氏杀菌，掺水，重充二氧化碳，营养价值较低。

- 扎啤：经过过滤，杀菌，掺水严重，营养价值低，卫生状况较差。

3. 按酵母分类：

- 爱尔啤酒：使用上面发酵型酵母，发酵温度较高，口感浓郁醇厚。

- 拉格啤酒：使用下面发酵型酵母，发酵温度较低，口感清爽淡雅。

4. 按杀菌情况分类：

- 鲜啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，保质期较短。

- 熟啤酒：经过巴氏热灭菌，保质期较长。

5. 按原麦浓度分类：

- 低浓度啤酒：麦芽汁浓度在6～8，酒精度为2%左右。

- 中浓度啤酒：麦芽汁浓度在10～12，酒精度为3.5%左右。

- 高浓度啤酒：麦芽汁浓度在14～20，酒精度为4%～5%。

三、特种啤酒

除了以上基本分类，还有一些特种啤酒，如：

- 干啤酒：发酵高度，残糖低，氧化碳含量高，低热量。

- 全麦芽啤酒：原料全部采用全麦芽，麦芽香味突出。

- 黑啤酒：麦芽原料中加入部分焦香麦芽，酒精含糖量高。

- 无纯啤酒：生产方法与普通啤酒相同，最后经过脱醇法。

- 冰啤酒：将啤酒冷却至冰点，酒精含量比一般啤酒高。

- 果味啤酒：加入果汁提取物，酒精度低。

- 小麦啤酒：添加小麦芽生产，酒液清亮透明，口感淡爽。

通过以上分类，相信大家对啤酒的种类有了更深入的了解。希望这些知识能帮助你在琳琅满目的啤酒种类中找到心仪的酒款。