啤酒花对啤酒为什么那么重要

夏天天气阴晴不定，但大多数情况下都非常燥热，这也使得人们的心情也是非常烦躁。但如果在下班之后能够约上三五好友，吃着美食，喝着啤酒，烦躁的心情一下子就会好很多。提到啤酒就不得不提啤酒花，啤酒花对啤酒为什么那么重要呢?下面我们就一起来看看!

啤酒的主要酿酒原料是大麦、酒花、酵母等，在整个酿造的过程中，啤酒花是啤酒的灵魂。但大多数人对啤酒花的理解都不一样，多数人都认为啤酒中的白色气泡就是啤酒花。其实啤酒花是一种植物，无论是任何啤酒都少不了它的存在，它对啤酒的口感起着决定性的作用。

啤酒之所以会被大多数人说有苦味和香味，其实就是啤酒花在起作用。啤酒花含有丰富的酸性氧化聚合物，是啤酒苦味的主要物质来源;啤酒花中的酒花精油是啤酒中重要的香味来源，尤其是你在打开啤酒闻到的香气就是来自这里。除此之外，啤酒花中的多酚物质又能够为啤酒提供很好的防腐作用，还会形成色泽物质和涩味。

综上所述，啤酒花是酿造啤酒必不可少的一环，它含有的特殊物质不仅能够为啤酒提供苦味和香味，还能够为啤酒贡献防腐功能，而且啤酒花的好坏能够直接决定啤酒口感的好坏，所以大家一定要知道这些小知识哦!