我国啤酒行业遇到的问题_啤酒行业存在的问题

作者：麦芒啤酒网 / 发布时间：2025-06-22 03:39:50 / 阅读数量：0

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下我国啤酒行业遇到的问题的问题，以及和啤酒行业存在的问题的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

为什么雪花、青岛等啤酒大厂不生产威士忌

不知道你问的具体意义，所以我做二个方面的理解来回答。

第一个理解：他们厂里为什么不生产威士忌？这个就是设备问题了，因为他们是啤酒厂，厂里的生产设备是为了制作啤酒的。而啤酒的生产工艺、生产设备、生产流程跟威士忌不同，所以没法用生产啤酒的设备再去生产威士忌。

第二个理解：他们为什么不去生产威士忌这个酒类？这个就是市场问题了，要生产威士忌就需要再投入一套生产设备，而这个设备前期投入相当高。而威士忌能让他们投入这个钱比卖啤酒赚的多吗？如果赚的不如啤酒多为什么还要折腾呢，简单来说就是投入多利润少，所以不产。

中国十大品牌啤酒，都有哪些您都喝过吗

雪花啤酒

华润雪花啤酒（中国）有限公司从一个很少被人提起的单一工厂（沈阳啤酒厂）如今发展成为行业知名企业。公司成立于1994年，总部设于中国北京。2013年雪花啤酒销量达到1062万千升，连续九年全国第一，成为中国首个销量超千万千升的啤酒品牌，巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。如今的雪花啤酒以中国啤酒市场23%，世界啤酒市场5.4%的占有率傲视群雄。

点评：经过20多年的发展，华润雪花占据了将近中国四分之一的啤酒市场，遍布全国的95家啤酒厂，让雪花啤酒在每个城市都有它的身影。雪花是中国啤酒的骄傲。2014年，在CNN（美国有线电视新闻网）公布的全球十大畅销啤酒品牌中，雪花位列榜首。雪花啤酒的气泡适中，麦香浓郁，入口清爽不苦口，也不上头。

青岛啤酒

青岛啤酒一听名字就知道产自山东青岛，公司前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办命名为日耳曼啤酒公司青岛股份公司，后来抗战胜利后1947年，正式定名为青岛啤酒厂。青岛啤酒目前全国市场占有率达到18.4%以，排名与雪花啤酒不相上下。

点评：青岛啤酒的品牌历史悠久，也是是最早进入国际市场的中国品牌之一。2008年抓住机会成为北京奥运会的赞助商，让其品牌的国际影响力进一步提升。现在的青岛啤酒早已不是一个地方性的品牌，走出了山东，走出了国门，走向了全世界！

燕京啤酒

啤酒产自北京，1980年建厂，1993年组建集团，经过30多年的快速发展目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上。2015年啤酒产销量达到800万千升，进入世界啤酒前六名，形成世界级的大型啤酒企业集团。燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。

点评：燕京啤酒，听名字就有浓浓的历史感。作为诞生在首都的地道北京品牌，名字中带着一种霸气。但是想做大做好，光靠霸气是不行的。燕京啤酒通过不断的技术创新和完善的市场网络体系，快速成长为中国畅销啤酒品牌。

金星啤酒

金星啤酒集团有限公司是1995年10月以河南金星啤酒厂为核心组建的集工、贸、科研一体化的全国大型啤酒集团，企业始建与1982年，年生产能力200万吨，居河南第一，进入中国啤酒企业四强。在全国10省有18个啤酒生产基地，畅销全国20多个省。在河南市场占有率达到了60%。金星新一代啤酒更是成为全国品牌。

点评：诞生在中原腹地河南的金星啤酒，依托背后雄厚的人口优势，不但拿下了这一亿多人的市场，而且打开了全国市场。在中国啤酒行业，金星啤酒是唯一一家没有任何外资背景的企业。“中国啤酒四强”，“中国啤酒第二阵营领军者”的行业角色对金星啤酒是一种认可也是一种考验。

山城啤酒

山城啤酒是重庆啤酒（集团）有限责任公司旗下的品牌，诞生于1958年。目前已经占据了重庆90%的市场份额，成为中国啤酒行业最具市场竞争力的品牌之一。2005年，“山城啤酒”荣获“中国名牌”称号。“北有燕京、南有珠江、东有青岛、西有重啤”的优势地位得到进一步巩固。

点评：也许有人会想为何叫山城啤酒？因为重庆别称山城。诞生在这个有山有水的城市，山城啤酒有其独特的口感。“山城啤酒，知心朋友”在重庆已经成重庆家喻户晓的广告语，可见其在重庆市场的地位有多高。经过近50年的发展，山城啤酒已经由西南地区逐步扩张到沿海区域。

哈尔滨啤酒

哈尔滨啤酒产自哈尔滨，诞生于1900年，是中国最早的啤酒品牌，由俄罗斯商人乌卢布列夫斯基创建。经过百年的发展，哈啤集团已经成为国内第五大啤酒酿造企业。作为东北市场的佼佼者，哈啤集团在哈尔滨占有66%左右的市场份额，在全国的市场份额约达5%，并远销英国、美国、俄罗斯、日本、韩国、新加坡、香港、台湾等30多个国家和地区。

点评：啤酒充满了激情和狂热元素，中国最早的啤酒却诞生于“冰城”哈尔滨，这与其独特的城市历史背景有关。作为一座中西文化融合的城市，早期的哈尔滨到处存在着俄罗斯等西方移民的影子，哈尔滨啤酒能够满足不同国家的人对啤酒的要求并受欢迎，一定有它的独特之处。

珠江啤酒

珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。1985年建成投产，啤酒产能从最初5万吨发展到目前的230万吨，企业成为中国十大酿酒企业。珠啤集团本部是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。珠江啤酒酒香浓郁，口感醇厚，苦味适中，劲道十足。

点评：珠江是我国第二大河流。珠江的三大支流在广州汇合，而珠江啤酒就诞生在这个沿海城市。珠江啤酒集团是我国工业企业环保标杆企业。珠江啤酒重视技术，用20项技术填补国内空白，让其在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的崇高地位。

雪津啤酒

福建雪津啤酒有限公司（前身为莆田啤酒厂、福建雪津啤酒集团公司）始建于1986年，即英博雪津啤酒有限公司，自2001年起，雪津以每年超10万吨的速度发展，如今销量已经破100万吨。雪津啤酒被评为中国名牌。

点评：雪津啤酒诞生于福建省东南沿海莆田市，不局限于一个小城市，雪津啤酒通过努力拼搏，如今已经走出福建，并在江西、湖南、江苏、浙江及周边啤酒市场都有自己的一席之地，逐步树立了自己的品牌优势，实现由区域性强势品牌到全国性品牌的转变。

金威啤酒

金威啤酒集团有限公司（原名粤海啤酒集团有限公司）专业从事啤酒酿造和销售，下辖八个年产能170万吨的全资现代化啤酒生产企业，其品牌价值为23.85亿元，在中国啤酒企业中名列第12位；在广东省啤酒企业中名列第三。

点评：产自广州的金威啤酒已拥有百万吨产能，成为国内大型啤酒集团之一，是粤啤全国战略扩张的第一品牌。除了主战场广东，广西、福建、湖南、江西、江苏、安徽、陕西、黑龙江等20多个省市自治区及香港、澳门、东南亚都有金威的影子，在香港市场上更是居国产啤酒销量第一位。

金士百啤酒

金士百啤酒一家位于吉林省四平市的啤酒生产企业公司始建于1985年，扎根于东北平原的松辽粮仓腹地，依托当地优越的生态和生产环境，逐渐发展成吉林省最大的啤酒生产基地。金士百啤酒口味清爽，具国产啤酒中少有的高纬度口味特征。

点评：金士百啤酒产自吉林，借助东北粮仓优势，结合市场，不断加大市场和产品的开发力度，逐渐形成了自己的特色，满足不同层次的消费需求。目前金士百啤酒不仅覆盖了东北三省，并在华北地区及部分西南区域都有销售。

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山城啤酒为什么停产了

1.山城啤酒停产了2.因为山城啤酒公司消费者市场已经萎缩，受到新型疫情的冲击影响，公司产销量下降严重，不能满足各项成本支出，因此停产整顿。此外，也存在着出现品质不佳问题和管理困难等问题。3.当前生产制造行业的竞争压力非常大，山城啤酒停产可以认为是公司和市场之间的激烈角逐导致的，他们需要面对现实问题且加快转型升级，以适应市场和消费者的需求，也对其他同行业的公司起到了重新审视自身质量和服务水平的作用。

啤酒什么时候传入中国的

准确的说国外啤酒进入中国市场是从十九世纪末、二十世纪初开始的。据记载中国古代就开始酿制"啤酒"了。

"传入"中国的用词并不恰当。

1、在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。

1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂东北三省啤酒厂；1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂；1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。然而，我们啤酒业真正的大发展发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。

80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个，总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，（到1993年跃居第二）。短短十年，我国啤酒厂家增长9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名副其实的啤酒大国。

2、河南贾湖村遗址发现的9000年前酒精饮料却与现代啤酒成分有些差异，据记载，19世纪末啤酒开始传入中国，那时人们还将它称为“皮酒”，过了几年才有人制造出“啤”这个形声词。美国波士顿大学考古学系教授朱莉·汉森表示，中国考古遗址证实中国酿酒史可追溯至9000年前，这是令人激动不已的事情。但依据当时石器时代的生产条件，这种酒精饮料的酿造技术不完善，或许这种早期酿酒方法可能得益于一个偶然发现，有可能石器时代的人类将采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器内进行储存，存放长时间后水果即发酵产生酒精，加上水果的香味，让人们意识到这种方法可制造出美味饮料。但是，酿酒史跨越数千年历史，究竟中国最古老的酿酒文化是否始于9000多年前，以及最早的酿酒文化的起源，仍有待于科学家进一步商榷研究。

3、在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。

《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴《周礼·天官·酒正》中有"醴齐"，醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料。由于时代的变迁，用谷芽酿造的醴消失了，但口味类似于醴,用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。在古代，人们也称之为醴。故人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，但是，根据古代的资料，我国很早就掌握了蘖的制造方法，也掌握了自蘖制造饴糖的方法。酒和醴在我国都存在，醴后来被酒所取代。

古代外国的啤酒酿制过程中，有两道工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化）。

4、在我国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵。

现在就出现一个值得注意的问题：用曲酿酒，浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法，即两者是一脉相承的。我国用蘖酿醴可能先是用水浸渍蘖。让其自然发酵。后来发明了酒曲，酒曲也用同样的方法浸泡，原始的酒曲糖化发酵力不强，可能酒曲本身就是发酵原料；后来，由于提高了酒曲的糖化发酵能力，就可加入新鲜的米饭，酿成的酒酒度也就能提高。这样曲法酿酒就淘汰了蘖法酿醴。可以相信，蘖法酿醴这种方式在我国的酿酒业中曾经占据过重要的地位，甚至其历史跨度还超过了目前的酒曲法。

5、按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。

啤酒为什么那么难喝

啤酒的味道对不同的人来说是有所不同的。一般来说，啤酒的味道会受到麦芽、啤酒花、酵母等成分的影响，而其中的苦味则来自于啤酒花的苦味酸。

相比于其他饮料，啤酒的口感更为复杂，并且往往需要一段时间的品尝和磨练才能真正体会到其独有的味道。

除了个人口味的差异外，未成年人饮用啤酒也会觉得难喝，这是因为他们的味蕾尚未发育成熟，对苦味和酸味的敏感度更高，对于啤酒的味道更难以接受。

另外，在饮用啤酒时，如何储存和选择也会对味道产生影响。若啤酒储存不当或选择质量不佳的产品，味道也会大打折扣。选择合适的品牌、适宜温度存放以及正确的饮用方法都是品尝一杯好啤酒的重要因素。

有的人为何可以连喝10瓶啤酒不上厕所肚子怎么装的下

这个问题我来说说我的看法。对于有的人为什么能连喝10瓶啤酒不上厕所？肚子怎么装下的？只能说，世界之大无奇不有，关于这个问题的解答，要分几个方面来讲。

在全国各地喜欢喝酒的人有很多，喜欢喝酒的排名靠前省份也有好几个，山东，河北，河南，内蒙，黑龙江等等。要是有幸和这几个省份出来的朋友在一桌喝酒，那绝对是不把你喝倒，不能散局。

第一方面应该说是有的人确实能喝下这么多酒。但这里边儿有个误区。是酒精进入到人体内，并不是一直存在于胃里。而是经过肝脏消化，分解，进入到小肠和分布血液中，再传输的身体各个器官部位，血液循环到达肾脏，，再经过肾脏过滤吸收，最后不被吸收的废料，存在膀胱里面，形成尿液，排出体外。有的人膀胱壁柔软可以储存更多的尿液，其实膀胱正常的容量是在800ml左右。但当然不排除有特例的存在。我知道有人曾经膀胱里存了1500ml的尿液情况，但这种情况是非常少见的个例，得去治疗了。

我曾经就接触过这样的事例。认识一个老师傅。当时他和我说的时候，年龄在六十岁左右。他说在十多年前，和一个派出所的所长在一起喝酒，在喝之前就事先讲好不能上厕所。两个人摆了一箱啤酒，二十四瓶，是我当地那年代流行喝的大众啤酒，秦雪啤酒，用褐色的啤酒瓶装的，俗称黑冰。酒量是630ml，还是580ml。忘了，但是肯定是大容量瓶装酒。两个人边喝边聊，喝了多长时间，具体的没问到那儿。肯定是有三四个小时，结果是老师傅真就是一次厕所都没去。那个派出所所长，最后尿了裤子。

还有一方面，是岁数大的人喝酒，身体的新陈代谢慢，所以上厕所的时间晚而且次数少。

我认识一个老大哥。我们俩不定期的就在一起喝酒。老大哥今年已经有六十八了。喝了一辈子啤酒，不怎么爱喝白酒。前两年在一起喝酒的时候，还经常是自己一个人就能喝十瓶左右。但是在一起喝酒耗的点儿长，通常四五个小时甚至于以上。一边儿聊天儿，一边儿喝。也不喝快酒。我比老大哥年轻20岁，我是从三瓶啤酒以后就开始上厕所，一般间隔半个小时，四十分钟还得再去。老大哥要说十瓶不上厕所，那是有些玄乎，但肯定是八瓶左右才开始去一趟厕所。之后肯定也得四十分钟，或者将近一个小时再去。

还有一种情况就是，都把这个喝酒的时间给忽略了。十瓶啤酒，即使是500ml容量的。加起来5000ml。也就是10斤。不要说啤酒，就是水，在短时间内都喝下去，也会造成水中毒。所以喝十瓶啤酒不上厕所，一定是喝的时间长，一般都得在几个小时以外。

就像前两天火爆全网的短视频，3个外地游客在济南一家火锅店，从早晨九点多开始，一直喝到下午五点多，将近九个小时的时间，3个人一共喝了117瓶啤酒，平均一个人39瓶。只点了3份花生米，3份拍黄瓜。加上4元钱的纸巾，一共花了1480元，其中光酒水钱就是1404元。期间上了几次厕所不知道，当然他们几个人算是能喝的，但是，喝的时间还是挺长的。

还有，一个事例也能从侧面证明，喝十瓶啤酒不上厕所，必须得时间长才能办到。

我身边的一个朋友，三十多岁，他亲口说的。几天前他和单位的同事聚餐。从六点开始喝酒，到七点半结束。期间喝了六七瓶啤酒，别人早已经去过几次厕所。他是一次都没去过。但是肚子很胀，却没有没有去厕所想法。最后起来活动，又吃了点核桃，还是没有去。等到七点半，酒局结束到家的时候，吐了，并且吐的一塌糊涂。

最后一方面是，酒液进入到人体，并不是一直存在于胃里。也在血液中循环并且，传送到身体的各个部位。而且一场酒局，不是拼酒比赛，时间点会比较长。而且，也不是一个人在喝闷酒，在酒桌上都会有一起喝酒的朋友，在一起喝酒的人都会聊天，交流。这样酒精是会随着唾液，汗液一起挥发了。

有研究表明，每个人的身体体质是不一样的。体能好的人，对于酒精的分解能力更强。喝完的酒在五个小时的时间，就可以把酒精分解掉。而同样的酒量，身体素质差的人会需要更长的时间来分解。

结语

基于以上几方面的分析，就可以得出结论。并不是连续十瓶啤酒，不去厕所的人，肚子有多能装酒。而是身体素质好，对酒精的耐受力更好，分解酒精的能力更强。而且，喝酒的时间长，通过唾液，汗液把酒精逐步的分解挥发出去。并且多见于一些上了岁数的中老年人，自身的新陈代谢相比年轻人来说要更慢一些。所以给人的感觉就是，能连续一直喝很多的啤酒而不上一次厕所。

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