正宗四川啤酒鸭的做法(懒人啤酒鸭的做法大全)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于懒人啤酒鸭的做法大全，正宗四川啤酒鸭的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、啤酒鸭的家常做法

食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、

二、不要辣椒的啤酒鸭的做法

1、材料：鸭半只，啤酒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，盐，八角。

2、鸭洗净切块，炒锅热油，放姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒；大火煸炒至鸭肉收干不出水，出水多可以倒掉，并且炒出部分鸭油.；加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色；加入一瓶啤酒，大火烧开后，改中小火焖三十分钟；待汤汁基本收干时加调料和葱花即可起锅。

三、啤酒鸭做法

辅料：纯净水适量，姜一块，葱一棵，蒜九瓣

调料：花生油少许，香辣酱一勺，老抽少许，生抽少许，白糖少许，桂皮少许，八角少许，料酒少许，干辣椒少许

1.把鸭腿清洗干净，剁成大小均匀的块。

4.将鸭肉焯个水，同时加入姜片、八角和少许料酒，祛除鸭的腥味，煮开一分钟左右，将鸭的血水煮干净，捞出来。

5.过凉水，清洗干净，沥干水分，放入盆中。

6.姜切片，辣椒切段，蒜拍一下。

9.锅烧热放少许油，先把姜片和蒜放入锅中爆香，再放入沥干水分的鸭块煸炒，加入香辣酱煸炒均匀，再加入少许白糖、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、翻炒上色。

10.倒入500ml啤酒没过食材(加少许纯净水)。

11.盖上锅盖，大火煮开，转中小火，炖煮半个小时左右。

12.用筷子一扎就能扎的动了，说明煮好了，煮烂了，收汤汁。

四、小谭啤酒鸭做法

配料：姜片（10片），蒜头（6瓣），花椒（10粒），八角（2个），陈皮（1小块）

调料：生抽（3匙），白糖（1匙），盐（1小匙），鸡粉（1小匙），啤酒（1瓶）

2、炒锅中加1匙油加热，倒入鸭块炒至血水及浮沫出，捞出鸭块倒去血水及浮沫。

3、炒锅中不用放油，加热后倒入鸭块、姜片、蒜头、花椒不断翻炒，炒至大量鸭油析出，倒去多余的油。

4、加生抽、白糖、盐、鸡粉炒至鸭块均匀上色，倒入1瓶啤酒、八角及陈皮，加盖以中火焖至汤汁稠亮即可。

五、超小厨啤酒鸭的做法

配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。

1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。

3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。

4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。

5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。

六、啤酒鸭子最好吃的做法

1、啤酒鸭在烤制前先将鸭子浸泡在啤酒中是最好吃的。

2、啤酒鸭是一道非常美味的菜肴，啤酒的复杂香气和味道可以很好地渗入鸭肉中。

3、浸泡在啤酒中可以使鸭肉更加柔软，味道更加鲜美。

4、此外，啤酒中含有一定量的碳酸气体，可以破坏鸭子的腥味，使鸭肉更加香甜。

5、除了浸泡在啤酒中，烤制过程中添加一些适当的配料也可以提高啤酒鸭的口感，例如大葱、姜片、桂皮等，这些调料可以有效地去除腥味，增加香气，让啤酒鸭更加美味。

6、此外，烤制时间也很关键，过短或过长都会影响口感，一般来说，烤制40-50分钟左右，直到鸭皮变得酥脆金黄色即可。

七、啤酒鸭不用高压锅做法

啤酒炖鸭的时间跟使用的工具有关，根据资料表明做啤酒鸭一定要用烫锅来煮,或者是用燃气,其实也是可以的,如果用高压锅的话,里面的水汽太重,这样做出来的啤酒鸭就不好吃了，一般用普通锅具，用到比较嫩的鸭子，所以半个小时刚好可以，但是如果你想要吃起来更方便的话，那么建议你可以多煮10分钟，这样更入味，质地比较老的鸭子，需要酌情增加煮炖的时间。啤酒炖鸭是常见的美食，制作的食材包括鸭子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒炖鸭的过程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。

关于懒人啤酒鸭的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。