揭秘小瓶酒价格：以山东鱼台啤酒为例的酿酒知识与制作过程

大家好！我们将深入探讨小瓶酒的价格问题，并分享一些关于酿酒的知识，特别是以山东鱼台啤酒为例的制作方法。希望通过这些信息，大家能对小瓶酒的价格有更深入的了解。

让我们从酿酒的基本材料开始。制作山东鱼台啤酒，你需要以下材料：皮尔森大麦芽2.7kg，国产浅色小麦芽1.8kg，萨兹啤酒花30g，BW-06艾尔酵母一包，水30L，甜橙皮20克，芫荽籽（香菜籽）15g。

接下来是酿酒的步骤。准备酿酒所需的全部道具，包括不锈钢桶、电热保温桶、发酵桶、麦芽粉碎器、电子温度计、冷却盘管、量筒、量杯、比重计、免洗消毒液、搅拌勺、装瓶截止阀、瓶刷子、瓶盖和啤酒瓶、酒瓶压盖器、虹吸管、伸缩蒸帘、过滤袋、喷壶、克度称等。

在准备好所有道具后，接下来是具体的酿酒步骤。将伸缩蒸帘放入电热保温桶中，并套上过滤袋。磨麦芽，确保麦芽皮破且完整、麦芯碎，这样糖化更顺利。将麦芽分多次边加入边搅拌地投入75度左右的水中，保温一个小时，让麦芽里的淀粉转化为糖。

之后，将麦芽汁通过龙头接硅胶管放到发酵桶里，缓慢放出麦汁，尽量避免麦汁激起水花接触氧气造成氧化。将洗糟水加热到不超过78度准备洗糟。将热水用量杯均匀撒在麦芽床上，保持5分钟后把龙头打开接麦芽汁到下面的发酵桶里，重复两次。

接下来是煮沸麦汁。将麦芽汁煮沸，加入啤酒花和香菜籽、橙皮进行调味。在煮麦汁的同时，进行设备消毒，确保麦汁降温到60度以下就很容易染菌，导致啤酒坏了变酸。

冷却麦汁，将酵母打开均匀地洒在无菌水中，摇晃均匀，盖上保鲜膜，静止15分钟唤醒酵母。将麦汁冷却到24度以下后开始做回旋沉淀，用铲子从慢到快一圈一圈把麦汁搅出一个漩涡，让麦汁里的杂质集中沉淀到桶的底部。

沉淀好后，拿量杯舀出点麦汁到量桶，用比重计测量初始比重。将麦汁通过虹吸管放入发酵桶里，接种酵母，盖上盖子赛上水封，进行无氧发酵。

发酵完成后，测量酒精度。如果想要啤酒清澈，建议将发酵桶放入冷藏设备里，控温0-5度，保持3-5天，冷沉一下。然后将酒液装到密闭容器里，并提供一定的糖份，让酵母在密闭的酒瓶内继续产出二氧化碳。

将酒液装瓶，贴上标签，成为独一无二的啤酒。整个酿酒过程需要耐心和细致的操作，但完成后，你会享受到自己亲手酿造的美酒。

至于小瓶酒的价格，由于不同品牌、产地、酒精度等因素的影响，价格也会有所不同。小瓶酒的价格相对较高，但口感和品质也更加优质。

如果你是干夜场小瓶啤酒的，受疫情市场影响压了好多酒，建议保持乐观心态，等待经济慢慢复苏。可以尝试调整销售策略，比如开展促销活动，或者寻找新的销售渠道。

希望这篇文章能帮助大家更好地了解小瓶酒的价格和酿酒知识。如果你对酿酒有兴趣，不妨亲自尝试一下，相信你会从中获得乐趣和成就感。