新时代果酒行业：突破困境，走向繁荣的策略探讨

在新时代的果酒行业中，如何走出发展的困局，成为了一个值得探讨的话题。本文将围绕国内果酒市场的发展现状、困境以及突破策略展开讨论。

国内果酒市场：小荷才露尖尖角

中国酒市场，果酒如同初生的婴儿，品种繁多，包括深圳荔枝酒、四川青梅酒、宁夏红枸杞酒、柚子利口酒、蓝莓酒和苹果酒等。2011年，中国果酒年产量不超过20万吨，与白酒、啤酒相比，差距明显。果酒的市场潜力巨大。

产热销冷，果酒市场尴尬

尽管宁夏枸杞类果酒成功崛起，但果酒市场却面临着“产热销冷”的尴尬局面。福建、广西、海南、宁夏等水果资源丰富的区域，已有上百家企业进入市场竞争。四川梅鹤山庄酒业有限公司更是以完整的产业链整合态势进入市场，投资5.43亿元创建“中国·西部大自然青梅产业园”。在表面“产热”的背后，却是“销冷”。目前果酒年产量约20万吨，与2000年葡萄酒行业年产量相当。多数人士认为，无论是规模化程度、品牌含金量还是行业效益，果酒与葡萄酒都存在较大差距。

果酒之困，困在何处

记者在一些卖场中发现，果酒的上柜率非常低，小型超市甚至难以寻觅踪迹。贵阳作为一个生活品质不断提升的城市，为何果酒这样一种保健平和的酒难以进入消费者的杯中？

困顿原因一：市场推广不足

我国酿造果酒的历史已近2000年，但一直处于边缘产品地位。上世纪90年代初，枸杞酒、荔枝酒、青梅酒、苹果酒等不同风味的果酒相继出现，但发展缓慢。目前，能够被消费者接受、具有影响力的果酒仍是凤毛麟角。广告投入减少、市场推广投入不足，以及消费者对果酒的口感及文化的接受度不深，导致果酒销量只能算平稳。

困顿原因二：消费者认知误区

不少消费者对果酒的认识存在误区，认为其不过是添加了色素或香精的酒类饮料。宁可选择喝葡萄酒也不喝果酒。

果酒要畅销市场，以下几点或可借鉴

1. 品质是果酒的生命线：用最好的品质来吸引消费者，果酒健康的理念需要用品质来表达。品质营销是果酒营销应该走好的第一步，这一步决定全局。

2. 加强行业协作：解决果酒业目前存在的问题，推动其稳定向前的发展，需要政府有关部门、行业协会、社会各界及生产企业的共同努力。进行行业协作，共同取长补短。

3. 找对果酒在不同地区的营销策略：北京兴安红酒业负责人王大林认为，在北方市场，必须先开启高端人群，通过高端人群辐射才是最合适果酒的理念。

4. 培育果酒消费市场：目前，广大消费者对果酒的营养价值还不是很了解，因而果酒的消费受到限制。果酒业今后要赢得更多的消费者，就必须加强对产品的宣传和对市场的培育。

五粮液红酒怎么样

五粮液红酒由五粮液集团仙林果酒有限公司采用传统工艺与国际先进技术完美结合精酿而成，既完好地保留了紫秋葡萄的独特色泽、营养价值，还更好地保留了紫秋葡萄的自然果香，喝起来口感柔顺，酸甜适宜，让人回味无穷。

比较出名的果酒牌子有哪些

1. 久觅果酒：山东品牌，水果发酵技术。创新性品牌，旗下有数十种水果酒。

2. 宁夏红：银川品牌，浸泡式酿酒技术。枸杞和白酒。旗下只有一个系列。

3. 悠蜜：贵州品牌，浸泡式酿酒技术。茅台果酒，以蓝莓汁为主，旗下一个系列。

4. 仙林青梅：五粮液品牌，浸泡式酿酒技术。有青梅、石榴、十二星座等。

大家认为什么果酒口感比较好呢

酒是我们日常生活中聚会等少不了的饮品，一直以来都是以白酒为主。但随着人们社交越来越广越频繁，喝高度白酒是喝一次怕一次，再加上对营养需求和健康的重视，所以现在白酒开始像低度转变，同时一些果酒也开始流行起来。

水果酿酒最为普遍的要数葡萄酒了，像宁夏、山东、河北这些比较大的葡萄产地果农开始自己学习酿酒技术，酿出来的酒也不赖呢！至于哪个果酒的口感好，这个得看每个水果的特性和酿酒师的操作。不同的水果有不同的酿法，有的喜欢甜的，有的喜欢干的，有的要保留它本身的果香的，侧重点不同酒也不一样，找到适合自己口感的才是最好的！

作为养生的蓝莓、苹果、木瓜、玫瑰、猕猴桃等这些都是很不错的，高度的话葡萄白兰地、苹果白兰地也是不错的选择哦！

我是酿酒爱好者，欢迎大家一起交流好酒好技术！