做鱼用啤酒怎么做好吃吗「做鱼加啤酒」

大家好，关于做鱼用啤酒怎么做好吃吗很多朋友都还不太明白，今天好酒网小编就来为大家分享关于做鱼加啤酒的知识，希望对各位有所帮助！

做鲤鱼放啤酒还是白酒

做鲤鱼放啤酒好吃。肉嫩鲜美

啤酒雄鱼的做法

原料：鱼、豆腐、啤酒、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、辣椒酱（或豆瓣酱）、腐乳汁、姜、蒜、葱、洋葱、小米椒、西红柿、鸡蛋、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、鱼去鳞、清理干净，在离鱼腮0.5公分处划一刀，再在鱼尾部的下尾鳍中部划一刀，在鱼腮的刀口处可看到一个白点，那是鱼腥线，用手指轻轻捏住，慢慢往外拉，另一只手轻轻拍鱼身，这样便可轻易抽出一根完整的鱼腥线。用同样方法抽出另一面的鱼腥线。

第2步、切块。

第3步、将鱼块放入大碗里，用清水再次清洗干净，捞出，放入胡椒粉、盐、姜，拌匀，腌制20分钟后，加入鸡蛋液拌匀，加入淀粉拌匀。

第4步、将豆腐煎至二面金黄，备用。

第5步、姜、蒜切片；葱白切段，葱叶切粒；洋葱切块（条）；小米椒切粒；西红柿切块，备用。

第6步、取一小碗，放入蚝油、生抽、老抽、白糖、辣椒酱、腐乳汁，调成料汁，备用。

第7步、炒锅放油，下入鱼块，小火慢煎至二面微黄，起锅，备用。

第8步、放入姜、葱白、蒜，炒出香味，放入洋葱，稍翻炒。

第9步、放入煎好的豆腐。

第10步、放入煎好的鱼块。

第11步、倒入料汁、啤酒，盖上锅盖，大火烧开转中火焖煮10-15分钟。

第12步、放入小米椒、西红柿，再煮3分钟。

第13步、撒些葱花，OK！

第14步、鲜香可口，营养美味。

小贴士：

啤酒鱼做的鱼好吃吗

好吃，其实在做法上，啤酒鱼非常简单，将宰杀干净的活鱼放入用山茶油抹底的砂锅里面加上各种调料进行焖煮。

这种做法的鱼肉比较鲜嫩新鲜，没有常见河鲜的泥腥味，味道还是非常鲜美的。

啤酒红烧腊鱼的做法

材料；腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；

调料；植物油；冰糖；脾酒；老抽；生抽；

做法：

1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；

2、加脾酒，老抽、生抽翻炒均匀，加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。

啤酒烤鱼做法

具体做法如下：

1.洗净草鱼从背部切开，打花刀，鱼主刺斩掉，盆中倒入啤酒，加少许食盐拌匀，把鱼丢进去泡15分钟

2.盘中放入洋葱打底，放点配菜，鱼腌好后拿出，撒上一层玉米淀粉，锅中油温六成热，将鱼下入锅中，边炸边浇上滚油，炸至五分钟，捞出放入盘中

3.锅中留底油，下入姜蒜爆香，来一包四川特色的烤鱼酱，一瓶300毫升的啤酒加一勺清水，烧开后倒在鱼上面，锅中烧上滚油，下入辣椒花椒炝香，铺在鱼上面，依次撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和葱花，来点香菜，就制作完成。

为什么炖鱼放些啤酒会好吃

因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。

用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。而且去腥的效果也很好。

啤酒全鱼的做法

1/6.腌制：清洗鲜鱼（去掉腥线），鱼身横切几刀，到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右！

2/6.煎炸：去掉葱姜，沥干水分，锅底放油，煎炸鱼身至两面金黄；

3/6.调料：倒入少量白酒，放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽

4/6.啤酒：倒入啤酒沒过鱼

5/6.调味：放适量红糖和番茄酱；大火烧开放适量盐，小火慢炖至收汁

6/6.摆盘：出锅浇底汁，可切葱花或香菜点缀

关于做鱼用啤酒怎么做好吃吗，做鱼加啤酒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。