中国精酿啤酒：兴起、品牌、前景与酿造知识全解析

各位老铁们，大家好！今天我们来探讨一个日益受到关注的行业——中国精酿啤酒。精酿啤酒，这一源自西方的概念，在中国正逐渐兴起，吸引着越来越多的消费者。以下，我们将深入探讨精酿啤酒的相关知识，包括自制精酿啤酒的手续、国内知名精酿品牌、精酿啤酒的发展前景、代工情况、酿造标准以及酒精度等。

自制精酿啤酒的手续

若你想自制精酿啤酒，需了解并办理以下手续：

1. 许可证和证书：由于精酿啤酒属于酿造酒类，必须符合国家相关法律法规，如酒类生产许可证、食品卫生许可证等。

2. 当地规定和政策：需了解并遵守当地的相关规定和政策，例如税务登记等。

3. 专业咨询：在进行自制精酿啤酒之前，建议咨询相关部门或专业人士，确保符合法律法规和政策要求。

国内知名精酿品牌

精酿啤酒市场已经涌现出许多知名品牌，以下是一些备受关注的品牌：

- 长城啤酒

- 京A

- 盒马啤酒

- 精酿三人行

- 老佛爷啤酒

- 西岸啤酒

- 青岛华美达

- 苏州九河酿坊

这些品牌注重原材料的选择和酿造工艺的精细化，从而保证了独特的口感和味道。

精酿啤酒在中国的发展前景

近年来，随着消费升级的大潮，酒类市场，尤其是啤酒市场，也经历了一些变化。虽然整体啤酒产量有所下降，但精酿啤酒市场却以每年40%的速度逆势增长。这表明，精酿啤酒在中国具有巨大的发展潜力。

精酿啤酒的代工情况

盒马精酿啤酒就是由中青旅集团陕西酒业有限公司代工生产的。盒马精酿作为阿里巴巴旗下新零售生态平台盒马鲜生的自有品牌，已经在多个城市的盒马门店销售，并不断扩大规模。

精酿啤酒的酿造标准

精酿啤酒的标准包括：

1. 规模小：年产量小于600万桶。

2. 独立性：精酿酒厂至少拥有酒厂75%的产权。

3. 传统：使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法。

精酿啤酒的酒精度

精酿啤酒的原麦汁浓度基本在12°P，酒精度≥5%vol。与一般啤酒相比，精酿啤酒酒精度更高，味道也更苦，且一般不会添加添加剂。

中国精酿啤酒市场正处于蓬勃发展的阶段，吸引了越来越多的关注。无论是自制的爱好者还是商业品牌，都在积极探索和创新，为消费者带来更多优质的精酿啤酒。希望本文能帮助你更好地了解精酿啤酒，并激发你对这一行业的兴趣。