简单啤酒鸭的做法,啤酒鸭的历史背景

很多朋友对于简单啤酒鸭的做法和啤酒鸭的历史背景不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、啤酒鸭怎么个做法

主料：嫩姜适量，啤酒两罐，嫩鸭一个，冰糖几个，八角2个，洋葱半个，干辣椒几粒，花椒几粒，大蒜几个，葱花几根

调料：盐2克，生抽少许，老抽适量

2.嫩鸭去除内脏洗干净切小块，啤酒准备两罐备用。

3.大火烧开，倒入嫩鸭煮一遍过滤。然后沥干水分。

4.倒入鸭子，加入嫩姜，干辣椒，八角，花椒一起大火煸炒出油。

5.取锅，倒入洋葱大蒜，冰糖翻炒一分钟。

6.加入生抽，老抽，盐，将洋葱倒入与嫩鸭一起煸炒。

7.加入啤酒，大火烧开转中火烧焖35分钟。

8.最后加入葱花，烧至大火收汁即可出锅。

二、啤酒鸭的做法最正宗的做法

主料：嫩鸭半只，大蒜叶适量，生姜片适量

辅料：盐2克，生抽5毫升，黄豆酱一大勺，啤酒一瓶

1.鸭肉切块入锅煮过滤清洗干净备用

7.加入一勺盐，生抽，大火焖30分钟。

三、家常啤酒鸭的做法

材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量

做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。

2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4、放没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开改小火焖40分钟左右。

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

四、白酒烧鸭正宗做法

1、1，准备鸭腿/半片鸭、料酒、白酒、老抽克、生抽、盐、胡椒粉、香叶、小茴香、姜蒜末、醋、蜂蜜。

2、2，鸭腿洗净擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味2小时以上。

3、3，腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。

4、4，智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。

5、5，鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎40分钟左右。

五、啤酒鸭的作法

主料：啤酒1听，鸭肉500克，青蒜2根，干辣椒5克，青椒1个，香料适量

3.锅内，放少许油，再放入鸭肉，姜片，蒜米，翻炒出香味至水干

4.然后加入香料（沙姜，八角，草果，香叶，桂皮，花椒），干辣椒翻炒2分钟，加入适量盐，酱油，腐乳，再翻炒均匀

5.倒入啤酒，小火焖约15-20分钟（根据自己喜欢软韧的口感调整时间长短）

6.最后，加入青椒，青蒜，翻炒均匀，即可出锅

六、啤酒鸭新手做法

首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可。如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可

七、魔芋烧鸭的家常做法

材料：鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml

1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除

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