做啤酒鸭_啤酒鸭的做法家常做法视频

大家好！啤酒鸭，一道集醇香啤酒与香辣鸭肉于一体的美味佳肴，其做法多样，各具特色。我将为大家详细介绍几种啤酒鸭的家常做法，让你在家也能轻松烹饪出这道诱人美食。

一、王栎鑫啤酒鸭做法

1. 将1000克鸭肉放入锅中，中火慢慢翻炒，直至鸭油析出。

2. 加入15克姜、20克蒜、20克小米椒、25克豆瓣酱，翻炒均匀。

3. 倒入500ml啤酒，盖过鸭肉，大火烧开。

4. 倒入砂锅，放入2克桂皮，15克卷葱，盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。

二、农村大妈教你做香辣啤酒鸭

1. 将焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

2. 锅中放入少量盐炒香花椒、八角、辣椒、葱姜蒜。

3. 煸炒出鸭油，加入酱油、糖、蚝油煸炒均匀。

4. 大火烧开，转小火，焖至1小时。

5. 鸭块焯水时需冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，煸炒鸭块时尽量把水分煸干，以去除腥味。

三、冠县啤酒鸭正宗做法

1. 将清洗好的整鸭剁成小块，加入酱油、盐、料酒、胡椒和葱姜抓拌腌制一会，去腥入味。

2. 准备青椒、小米辣、大葱段、蒜片、生姜、小葱花、泡椒和泡姜。

3. 热锅加油，撒入花椒炸出香味，快速倒入鸭肉煸炒至焦黄出油。

4. 依次下入泡椒、泡姜、葱段和郫县豆瓣，与鸭肉一起炒出汤色和香味。

5. 倒入啤酒，加入酱油、红烧酱油、白糖和胡椒上色调味，烧开后小火慢烧40分钟左右。

6. 鸭肉煮软烂后，改成大火，加入青椒、小米辣、蒜片和姜丝，根据汤汁味道加盐、醋和味精调味，撒入小葱花增色提味。

四、铁头客家人啤酒鸭做法

1. 鸭腿肉700克、姜8片、蒜8颗、小米辣2颗、葱2根、八角3颗、桂皮3克、香叶4片、啤酒1瓶、干辣椒15克、尖椒2根。

2. 鸭肉冷水下锅，煮沸关火，洗净备用，配菜切出来。

3. 先将鸭肉油脂煸炒出来，加白糖炒出糖色。

4. 爆炒葱姜蒜香料，然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香。

5. 放入鸭肉进行调味，加入蚝油、老抽、麻油、盐、糖、鸡粉，倒一瓶啤酒大火烧开后，小火闷煮40到50分钟，中途需要加水。

6. 大火收汁，丢尖椒，然后勾芡，起锅。

五、杭州啤酒鸭做法

1. 鸭子半片、啤酒一罐、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、凯家达茶油、盐、香菜、蒜苗、红椒。

2. 热锅，放入凯家达茶油，放入鸭块，煎炸，变色后出油。

3. 加入生姜蒜、生抽、老抽、料酒等，翻炒下。

4. 倒入啤酒，不需要加水，直接把鸭肉淹没。

5. 盖上锅盖，焖烧，慢火收汁，撒入葱花和香菜，即可出锅。

六、啤酒鸭怎么做好吃

1. 主料：鸭1000克。辅料：青椒30克，土豆30克，洋葱50克。调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。

2. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块。

3. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用。

4. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

七、渝乡桃子家的啤酒鸭怎样做

1. 青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。

2. 取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

3. 炒香姜、蒜、干葱头，转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。

4. 加入八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。

5. 将八角、香叶、干辣椒放入锅中，倒入啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟。

就是几种啤酒鸭的家常做法，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料和烹饪时间，让啤酒鸭更加符合您的口味。祝您烹饪愉快，享受美食！