啤酒鸭做法,正宗啤酒鸭的做法步骤

各位老铁们好，相信很多人对正宗啤酒鸭的做法步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于正宗啤酒鸭的做法步骤以及啤酒鸭做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、山哥啤酒鸭正宗做法

辅料：大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个，白砂糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，盐少许，油适量

1.准备好材料，买回来的鸭子清洗干净后剁成小块。

2.冷水下锅，把剁成小块的鸭子焯下水，煮出浮沫后捞出。

3.准备好配料，大蒜1个，老姜1小块，大葱1段，花椒20粒，干辣椒3个。

4.锅中倒入适量油，把大蒜，老姜，葱段，花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味。

5.放入切成小块的鸭，翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化，鸭肉上色。

6.加入3勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。

7.把炒好的鸭肉放入砂锅中，倒入500毫升啤酒。

8.大火煮开后，转中小火焖煮30分钟左右，加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。

二、啤酒鸭的做法要正宗的

主料：鸭腿4只，鲜藕2节，青辣椒1个

辅料：大葱半棵，姜1块，大蒜1头，八角1颗，油少许，啤酒2听

2.用利刀剁大块，再冲洗一遍，将骨头残渣洗掉。

3.小鲜藕削掉外皮，冲洗干净；青辣椒、葱姜蒜准备好

4.藕切滚刀大块，用凉水完全浸没

6.炒锅中倒少许油，将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。

7.将鸭块倒入锅中，中大火煸炒至鸭肉表面变色。

8.将清啤酒倒入锅中，以能没过鸭块为宜

9.将大蒜入锅，再淋入适量酱油、撒适量盐；汤煮开后，盖上盖子，转小火焖炖。

11.将藕块入鸭肉锅中，混合均匀，使藕块全部浸在汤中，盖上盖子，小火焖炖10分钟左右；鲜藕质嫩，再加上余热，很快就能熟了。

12.起锅前将辣椒块入锅中，翻拌几下，辣椒变色就可离火。

三、正宗啤酒鸭的家常做法

1、将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）

2、热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。

3、加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。

四、啤酒鸭正宗做法

主料：鸭半只，啤酒600毫升，青椒半个，红椒半个

辅料：干辣椒适量，生抽12克，老抽8克，糖10克，八角1个，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，食用油适量

3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

10.待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

五、说说自己怎样做正宗的啤酒鸭

鸭子半只啤酒350ml葱半根姜4片八角2个桂皮、香叶各适量

生抽1大勺老抽1小勺糖1小勺盐1/4小勺

3、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出

4、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准

6、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀

7、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可

六、黄焖鸭子家常做法啤酒鸭的做法

1、（2）深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮；放整鸭入锅；中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。

2、（3）捞出全鸭略凉，取出肚中之物；抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物；挂30分钟风干。

3、（4）大锅烧油至9成热；用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部，浇好又倒出，如此反复；直到鸭皮又酥又焦时即成。

4、（5）配以椒盐碟上桌，吃时用鸭块蘸一点椒盐，香味无穷。

七、啤酒鸭最正宗的做法

1、将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）

2、热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。

3、加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。

好了，关于正宗啤酒鸭的做法步骤和啤酒鸭做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！